De kastanjechampignon bestaat uit wat steviger vruchtvlees en heeft een lichte, nootachtige smaak dat wat droger en pittiger is dan de gewone champignon. Na de witte champignon is de kastanjechampignon de meest geteelde champignon van Nederland. De kastanjechampignons groeien bij een lagere temperatuur dan de witte champignons. Tevens groeien er minder champignons per vierkante meter.
Kastanjechampignons kun je zo gebruiken:
Goed te verwerken in een salade of pastagerechten.
