Knoflook is een echte smaakmaker. Knoflook staat bekend vanwege zijn indringende aroma. Knoflook is familie van de uien. Knoflook is rijk aan vluchtige aromastoffen. Rauwe knoflook smaakt scherp. Door knoflook te verhitten wordt de smaak aromatischer en zoeter. Een knoflookbol kan tot 20 teentjes knoflook bevatten. Knoflookbollen worden in hun geheel gedroogd. Knoflook kun je het beste op een koele plek bewaren.
Je kunt knoflook zo gebruiken:
Rauw, uitgeperst door sausjes en dressings.
Uitgeperst met kruiden en roomboter voor kruidenboter.
Met ui als basis van tal van sauzen en stoofschotel.
Spaghetti all’ aglio et olio: knoflook, peper en peterselie door de volkorenspaghetti.
Hele bollen poffen in de oven, de gare knoflook verder verwerken.
