Knolselderij is de stevige knol van de selderijplant. De knol groeit voor een deel onder de grond en wijkt daarin af van zijn familieleden: de blad- en bleekselderij. De knol is bruingeel van kleur, het vruchtvlees is lichter. Het vruchtvlees heeft een milde smaak. De knol is belangrijk voor de teelt, maar je kunt ook de bladeren eten. Je kunt knolselderij het beste op een koele, droge plek bewaren.
Knolselderij heeft een milde, kruidige en lichtzoete smaak.
Van knolselderij maak je je eigen sellerysalade! Heerlijk als broodbeleg met reepjes knolselderij, ongezouten walnoten, appel en een dressing van yoghurtmayonaise.
Maar je kunt knolselderij ook zo gebruiken:
Gestoofd met blokjes winterwortel.
Gekookt serveren met een beetje mosterd of tomatensaus.
Gekookt bestrooien met 30+ kaas en gratineren in de oven.
