De Pieds de mouton (schapenvoetje) ook wel de stekelzwam genoemd is stevig en smakelijk. Qua smaak is Hij licht peperachtig. Het is een wilde paddenstoel. Deze paddenstoel dankt zijn naam aan het feit dat zich onder de hoed geen lamellen bevinden, maar kleine zachte stekeltjes.
De smaak van het schapevoetjes is licht peperachtig.
Je kunt het schapevoetje bijvoorbeeld zo gebruiken:
Smaakt heerlijk in sauzen.
Combineert goed met granen, zoals rijst, boekweit en gierst.
Lekker in kaas- en eiergerechten.
Bakken in olie of vloeibare margarine geserveerd bij vlees of vis.
