Vanwege de aromatische geur komen we dit kruid niet alleen in de keuken tegen, maar ook in badkamerproducten. Rozemarijn is een oud middel dat bij de versterking van het geheugen werd gebruikt. Bij de Grieken en de Romeinen stond dit kruid symbool voor liefde, vriendschap en trouw. Het plantje werd bij huwelijks- en geboorterituelen gebruikt.
De smaak van rozemarijn is fris, licht en zoet.
Aangezien de smaak sterk is, is rozemarijn vooral geschikt om vleessoorten met een stevige smaak te begeleiden, zoals wild en rood vlees. Het overleeft een bak- en braadproces heel goed. Het kan ook gebruikt worden in sauzen en soepen.
We geven je nog een paar suggesties hoe je rozemarijn kunt gebruiken:
Over in de oven geroosterde aardappeltjes met spekjes en ui.
In tomatensaus.
In risotto met paddenstoelen en Grana Padano 32+ kaas.
In marinade voor lamsvlees en wild.
In (volkoren)tagliatelle met in de oven gegrilde trostomaatjes.
