Citroengras is een soort gras. De Indonesische naam is sereh. De stengels hebben een frisse, citroenachtige en licht gemberachtige smaak. Citroengras wordt niet rauw gegeten, maar altijd meegekookt of gestoofd. Kook je sereh mee voor het aroma dan wordt de stengel in zijn geheel gebruikt en voor het serveren verwijderd.
Citroengras kun je zo gebruiken:
Meestoven in oosterse stoofschotels.
In marinade voor bijvoorbeeld saté.
Onmisbaar in Thaise kippensoep, Oosterse groentebouillon of curry's.
De stengels gebruiken als satéstokje.
Fijngehakt door viskoekjes.
Onmisbaar in de Indonesische keuken, maar ook lekker in Surinaamse gerechten.
