Spruitjes zijn de okselknoppen van de spruitkool. Spruitjes zijn groenten van de volle grond. Spruitjes staan bekend om hun hoge gehalte aan vitamine C. Spruitjes hebben een mild bittere koolsmaak, hierdoor zijn ze vaak minder populair onder kinderen. Als je andere ingrediënten toevoegt, wordt deze smaak minder uitgesproken.
Spruitjes kun je zo gebruiken:
Kort gekookt en vervolgens gewokt met tutti frutti (gedroogd fruit).
Kort gekookt en vervolgens geroerbakt met tomaten en Mexicaanse kruiden, serveren in een volkorenwrap.
Kort gekookt en vervolgens gewokt in scheutje olijfolie met kerstomaatjes.
In een hartige spruitjestaart met 30+ kaas.
Gekookt en geserveerd met een scheutje walnotenolie en stukjes walnoot.
In een spruitjessoep
In stoofgerechten.
In winterse maaltijdsalade (met bijvoorbeeld achterham en een scheutje kookroom light).
