Tuinkers wordt ook wel sterrenkers of bitterkers genoemd. De smaak van tuinkers is pittig-aromatisch. De smaak lijkt nog het meest op die van mosterd. Tuinkers wordt rauw gebruikt in salades. Of als garnering van broodjes en koude voorgerechten. De plant verliest zijn smaak als hij wordt gedroogd. Tuinkers kan daarom alleen vers gegeten worden. Je kunt tuinkers het beste in de koelkast bewaren.
Je kunt tuinkers op vele manieren gebruiken. We geven je graag een aantal suggesties:
Over een volkoren sandwich met belegen 30+ kaas.
Over soepen, zoals romige spinazie- of tuinkruidensoep.
In salade met tomaat, radijs en verse kruiden.
In een vruchtensalade.
Als garnering bij asperges met ham en gekookte eieren.
Als vulling van een omelet.
In of op een gestoomd visrolletje.
Over volkorenpasta met kruidensaus.
Op een volkorensandwich met rosbief.
Als garnering voor diverse vlees- en stoofgerechten.
In combinatie met bijvoorbeeld tomaat, radijs, spinazie, wortel en broccoli.
In combinatie met sauzen, aardappel, ei, kaassoorten, vis en vlees.
