Niet op voorraad, beschikbaar voor vooruitbestelling
Productgegevens
Te bestellen onder voorbehoud van beschikbaarheid.
Truffels zijn de hoogst gewaardeerde en duurste paddenstoelen ter wereld. Er zijn veel verschillende soorten truffels. De beste zijn de witte truffel, de perigord truffel en de zomertruffel. Ze hebben een onmiskenbaar sterk aroma en typische smaak. Vaak is maar een heel klein beetje truffel in een gerecht nodig. Je kunt truffels het beste in de koelkast bewaren.
Truffels groeien in het ‘wild’ net onder de grond. Ze groeien altijd in de buurt van eiken of in wijngaarden. Speciaal opgeleide honden zijn nodig om de paddenstoelen op te sporen.
Truffels kunnen tot 7 cm doorsnede bereiken. Ze wegen dan zo’n 40 tot 50 gram. Uitzonderlijk grote truffels halen een gewicht van wel 100 gram.
Zomertuffels zijn er van juni tot en met november. Zwarte truffels zijn er van november tot maart.
Je kunt truffels zo gebruiken:
Geschaafd over volkorenpasta of risotto.
Geschaafd over forel, Sint Jacobs schelpen (coquilles) of kabeljauw.
In paddenstoelensauzen.
Geschaafd over een salade met andere paddenstoelen.
Onder het vel van gevogelte stoppen en zo meebraden.
Gemengd met roerei.
O.V.B. Wij kunnen u alleen verse Truffels leveren op bestelling en dan twee werkdagen vooraf.
