De zoete aardappel is de knolvormige wortel van een plant. Ze kunnen variëren van langwerpig tot rond. Ze zijn bijvoorbeeld lichtgeel of purperrood van kleur. En ze zijn rijk aan zetmeel en suiker. De smaak is zoet, maar ook ietwat kruidig. Juist daarom past de zoete aardappel perfect in allerlei pikante gerechten.
Je kunt de zoete aardappel zo gebruiken:
Als snack; rauw in reepjes met een yoghurtdipsaus.
In soep.
In een salade met stukjes bleekselderij, appel en ananas.
Gestoofd met lamsvlees, tomaat, paprika, courgette, ui en knoflook.
